Ca Ro Kho To

Cá rô kho tộ

Vật liệu 300g cá rô lựa loại vừa. Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, nước mắm. Cách làm Cá rô, làm sạch, để ráo, ướp: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi băm, 2 muỗng súp nước mắm. Ðể cá thấm 30 phút. Tỏi: băm nhuyễn. Chế biến Nồi đất để nóng cho 2 muỗng súp dầu, 2 muỗng súp đường quậy tan, để lửa trung bình. Ðường ngả màu vàng cho cá vào đảo nhanh tay, trở đều. Chế nước lạnh ngập mặt, để lửa riu riu. Khoảng 15 phút cá chín, có màu vàng, nêm lại vừa ăn. Nước cá sâm sấp, rắc tiêu lên mặt cho thơm. Trình bày Món này dùng nóng. ăn kèm với cơm, dĩa rau luộc. (VASC theo NXB Trẻ)