Ga Nuong

Gà Nướng

LTS: Công thức gà nướng này trích trong bản tin Nữ Hộ Sinh số tháng Ba năm 2005, nay được đăng lại với sự đồng ý của bà Vũ Xuân Lan, tác giả, và bà Đỗ Thái Tần, người chủ trương và thực hiện bản tin Nữ Hộ Sinh. Phụ Nữ Gia Đình xin cám ơn nhã ý của hai bà và mong được sự đóng góp của bạn đọc khắp nơi để mục gia chánh ngày một khởi sắc.

Công thức: 4 con gà “hen” (thứ Tyson cornish hen)
- 1 cup rượu liqueur
- 1 gói bột Hawaiian Spicy Chicken Seasonning Mix
- 3/4 chai chicken marinade (hiệu Leekeemke)
- 1/4 chai chinese marinade (hiệu Leekeemke)
- 2 muỗng canh dầu mè
Cách làm: Gà làm sạch, chặt làm 4, bỏ vào 1 tô lớn, đổ rượu vào bóp nhè nhẹ cho rượu thấm vào thịt
Pha gói bột vào 2 thứ marinade, trộn kỹ cho bột tan, bỏ dầu mè vào rồi cho gà vào ướp độ 6 tiếng
Bật lò trước (375 độ), khi lò nóng bỏ gà vào nướng. Nên xếp riêng đùi 1 khay, cánh 1 khay và nướng riêng
Để gà trong lò độ 10 phút, khi thấy gà bắt đầu săn lại thì bớt lửa xuống 350 độ. Nhúng một cái “brush” vào nước ướp gà, quét lên miếng gà. Tiếp tục nướng thêm 25 đến 30 phút nữa, thỉnh thoảng quét thêm nước ướp lên cho gà khỏi khô và màu được đẹp
Muốn thử xem gà thật chín chưa thì lấy một chiếc xiên hoặc chiếc đũa nhọn xiên vào thịt, rút ra không thấy chảy nước là chín
Món gà nướng này có thể ăn với xôi, cơm hoặc bánh mì.
Độ nóng và thời gian chỉ là tương đối, còn tùy thuộc mỗi loại lò có sức nóng khác nhau như lò điện, lò gaz, lò cũ, lò mới. Nướng ít gà hơn thì thời gian ngắn hơn v..v... Mời các bạn làm thử rồi rút kinh nghiệm. Practice makes perfect, phải không các bạn? Mong các bạn thưởng thức món dã chiến này.
Vũ Xuân Lan
Source: Nguoi-viet