Che Troi nuoc

Chè Trôi Nước
VẬT LIỆU:
4 chén bột nếp
1 chén bột gạo
1 gói đậu xanh cà
1 bao đường thẻ
1 củ gừng
muối + tiêu + nước cốt dừa + bột mì + mè
CÁCH LÀM:
Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để ½ chén nước vào bốp cho bột tan kế đến cho nước nóng vào nhồi khi nào thấy bột dẻo mềm là được
Ðậu xanh ngâm một đêm hấp chín tán nhuyễn để khoảng 1 ½ muỗng càfe muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1 ½ muỗng càfe đường + 1 muỗng càfe tiêu cho dẻo rồi để nguội, vo viên bằng ngón chân cái để riêng
Bột cũng vo viên lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn
Nấu nồi nước sôi thả bột có nhân đậu vào luộc chín (nước phải sôi mới thả bột vào) bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh
Ðường tán để 5 chén nước vào nấu cho tan đường rồi bỏ bột đã luộc chín vào nồi nước đường, đập dập củ gừng bỏ vào nồi cho thơm
Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường & bột mì quậy với nước đổ vào nước dừa cho sền sệt là được
Khi ăn múc chè ra chén cho vào tí nước dừa & rắc mè rang vàng vào